HOT ! 酔心 和ペティ 180mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 180mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥47,300※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。アサヒ軽金属 4L ゼロ活力鍋　圧力鍋。CRISTEL クリステル L　浅鍋 22cm ガラス蓋Set ■美品■。Amway アムウェイフライパン 4L 2024年製一人暮らしセット現行最新↓。フレキシパン48取り　1489プチガトー(半球) 2枚組。業務用蒸し器。【早い者勝ち】新品　STAUB グランドココット　24cm シフォンローズ　深鍋。ルクルーゼ　両手鍋　22cm　コースタルブルー　未使用品　ココット　ラウンド。 高速ネギキザミ機 RN 業務用 電動 ネギ切り機 動作確認済。ツヴィリング ツインセルマックス MD67 プレップナイフ 14 cm。【新品9点】フィスラー コペンハーゲン ステンレス 鍋 IH・ガス火対応。臼 天然木 木製品 餅つき 杵 きね。イッタラ⭐︎ サルパネヴァ キャセロール3L。業務用電動大根おろし器 RHG-15 ハッピー工業株式会社。グレステン　プレミアム　スライスナイフ 20GM 現状品